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LA NOSTRA GIORNATA

Produciamo coadiuvanti e additivi di alta qualità per il settore alimentare.

Offriamo applicazioni di biotecnologie e relativo supporto tecnico per l'industria alimentare.

Garantiamo garanzia degli ingredienti e dei preparati funzionali di alta qualità.

Perseveriamo una continua ricerca per la tutela e per il miglioramento della salute
nonchè della condizione fisica del consumatore finale.

Produciamo massimi standard per garantire le nostre eccellenze livello internazionali.

 

Vogliamo portare sulle tavole delle persone prodotti di elevata qualità,
capaci di coniugare un gusto eccellente e un profilo nutrizionale equilibrato,
favorendo così la diffusione di diete salutari e sostenibili.

Vogliamo offrire alle persone prodotti eccellenti in termini di qualità e sicurezza alimentare.

 

A tal fine, abbiamo creato un sitema della qualità e della sicurezza alimentare per identificare, analizzare e valutare tutti i possibili rischi e definire le misure necessarie per la loro prevenzione e gestione.

LE LINEE PRODOTTO

I LIEVITI

I lieviti sono dei funghi che l’uomo sfrutta da molto tempo per la preparazione di alcuni cibi e bevande.

Da migliaia di anni l’uomo utilizza il Saccharomyces Cerevisiae per produrre vino, birra e pane.
I primi a sfruttarli furono gli antichi egizi intorno al 1500 a. C. I lieviti partono dagli zuccheri presenti nell’uva, nel luppolo o nelle farine per dar vita a un processo chiamato fermentazione alcolica: i lieviti convertono gli zuccheri in anidride carbonica (gas) ed etanolo (alcool).
Nella produzione del vino e della birra risulta essenziale la produzione di etanolo.
Nella lievitazione del pane e degli altri prodotti da forno come la pizza o le focacce, l’anidride carbonica serve a gonfiare la pasta mentre l’alcool se ne va con la cottura.

gli INGREDIENTI

GLI ENZIMI

Gli enzimi sono proteine con funzione catalitica, cioè permettono di accelerare lo svolgimento delle reazioni chimiche.
Molti enzimi sono utilizzati nell’industria alimentare: amilasi, glucoamilasi e pullulonasi sono solo alcuni, quelli che si utilizzano appunto per trattare l’amido e altre fonti di carboidrati.
Gli enzimi sono prodotti su larga scala utilizzando microorganismi che vengono fatti crescere in bioreattori o utilizzando altre biotecnologie.
Tra i microrganismi che elaborano enzimi che hanno importanza nella produzione industriale di alimenti ci sono il Bacillus subtilis, B.licheniformis, Saccharomyces cerevisiae, Aspergillus niger, Aspergillus oryzae.

La maggior parte degli enzimi microbici viene secreta all’esterno nel liquido di coltura e può essere quindi isolata dal resto, purificata e stoccata fino al momento dell’uso.

le CELLULOSE

Questa sostanza di origine vegetale di cui è composta la maggior parte delle pareti delle piante (foglie, fusti, radici) è onnipresente in Natura.
Per questo entra inevitabilmente nella nostra catena alimentare attraverso il consumo di frutta, verdura, ortaggi e funghi di ogni genere. Ma ci sono degli alimenti, in particolare, fatti quasi completamente di questa sostanza.

L’emicellulosa è un polisaccaride scarsamente solubile, associato alla cellulosa. In realtà è un estratto di quest’ultima, ma con essa costituisce le fibre alimentari, tanto importanti al nostro intestino e a tutto il benessere dell’organismo.

Un intestino sano, infatti, è fondamentale per il benessere totale.
Nell’intestino risiede l’80% del nostro sistema immunitario, che è continuamente stimolato da un mix di fattori esterni, dai nutrienti che ingeriamo e dal modo in cui mangiamo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Ogni mattina, ci si augura che possa essere una buona giornata .
Noi, con i nostri prodotti e ingredienti di qualità, facciamo in modo che sia sempre un buongiorno
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Anche domani , faremo in modo che sia  un

 

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PRODOTTI
DALLA

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PRODOTTI
DA FORNO

 

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SENZA

LATTOSIO

 

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LATTI

VEGETALI


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FARINE

 

TUTTI

PASTI

SUCCHI

DI FRUTTA

 

COLAZIONE

MERENDA

BABY FOOD

 

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PAPPA

LATTI VEGETALI

LATTE HD
[NO LATTOSIO]

BABY FOOD

FARINE

SUCCHI DI FRUTTA

PRODOTTI DELLA PANIFICAZIONE

 

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LATTI
VEGETALI

[RISO, AVENA]

Ci sono diversi motivi per consumare il latte vegetale, come l'intolleranza al lattosio e l'allergia al latte, per motivi religiosi/spirituali, semplicemente per preferenze di gusto, veganismo e ovo-vegetarismo o per particolari condizioni di salute che rendono la digestione di proteine animali,  difficile o impossibile.
Il latte di soia, di riso e di mandorle sono i tipi di latte più comuni e ci sono anche il latte d'avena, di cocco, di nocciola, d'orzo, di miglio, di sorgo e di lupini. Il latte vegetale di avena, come generalmente viene chiamato, è particolarmente ricco di vitamina E, di zuccheri complessi e potassio. Ha inoltre un basso contenuto calorico (46 calorie per 100 ml). Il latte di riso è il latte di cereali più dolce e digeribile: apporta silicio, costituente essenziale delle ossa e delle cartilagini che favorisce il fissaggio del calcio e del magnesio.

SUCCHI

DI FRUTTA

e sidro

Il succo di frutta è il prodotto risultante dalla lavorazione dei frutti, che alla fine del processo produttivo mantiene l'aroma ed il gusto del frutto dal quale proviene.
Il succo di frutta contiene acqua, zuccheri, acidi organici, sali minerali e molte vitamine.

Il succo di mela è un alimento ricavato per isolamento della porzione liquida delle mele.
Per aspetto e proprietà nutrizionali, quello di mela è un succo di frutta a tutti gli effetti. Se consumato regolarmente, apporta benefici effetti sulla salute dello stomaco e dell'intestino.
Grazie all'azione dei suoi enzimi,  stimola la digestione e contribuisce a regolare il pH dell'intestino. Inoltre questa bevanda aumenta la produzione di acetilcolina nel cervello determinando quindi un aumento della memoria.

BABYFOOD e

lattE hd

[no lattosio]

Gli alimenti per bambini sono alimenti morbidi e facilmente consumabili diversi dal latte materno o dalla formula per lattanti creati appositamente per i bambini tra i quattro/sei mesi e i due anni. Il cibo è disponibile in molte varietà e sapori che vengono acquistati già pronti da parte dei produttori.

Il lattosio è uno zucchero semplice contenuto nel latte. Per trasformarsi in energia utile all’organismo, deve essere scomposto nei suoi due costituenti: glucosio e galattosio, tramite un enzima, chiamato lattasi. Se l’organismo non produce abbastanza lattasi, il lattosio non viene scomposto e di conseguenza la parte restante non viene digerita. L’intolleranza al lattosio è una patologia complicata, soprattutto per i neonati.
Il lattosio è infatti presente in tantissimi alimenti ed è l’elemento chiave del latte materno.

FARINE E

PRODOTTI
DA FORNO

La farina alimentare (dal latino farīna, derivato da far «farro») è i\l prodotto della macinazione dei frutti secchi o dei semi di varie piante: si ha farina di mais, di orzo, di farro, di riso, di avena, di segale, di castagne, di ceci, di mandorle, di grano saraceno. Comunemente però indichiamo col nome di farina e usata per la panificazione, in pasticceria e in cucina.
La farina di grano duro, usata per la panificazione e la produzione di pasta alimentare, prende il nome di "semola"

Una lievitazione che rispetti i tempi naturali, una farina dalle ottime caratteristiche organolettiche e di forza, temperature di cottura corretti, permettono di realizzare prodotti da forno di qualità ottenuti con lievitati con lievito naturale, come pane quotidiano, ciambelle, alcuni dolci (panettone, pandoro) e torte.

 

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